說明/小技巧

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材料/調味料

（１人份）
萵苣　１片
蛋　11/4
木耳（小）1/2片
水煮竹筍　13g
青蔥　1/4根
生薑　適量
酒　1/3小茶匙多
鹽　少許
豌豆 適量鮮蝦佐料
蝦米　5g
雞湯　1/4杯
醬油　1/3小茶匙多
砂糖　1/4大茶匙
醋　1/4大茶匙
水溶太白粉　1/4大茶匙
薑汁　少許
沙拉油（炒菜用）適量

做法

1.將萵苣以水煮軟，並瀝乾水份。
2.把泡軟的木耳跟香菇切絲，然後把青蔥跟生薑切碎。
3.把打散的蛋以酒、鹽調味，並且加入２。
4.在鍋中把油加熱，倒入３後迅速攪拌直到半熟狀態，接著利用鍋鏟調整成圓形，然後翻面快速煎熟。
5.倒入雞湯、砂糖、醬油煮沸，加入泡軟的蝦米後繼續烹煮，然後以水溶太白粉勾芡，最後以醋、薑汁、豌豆製成醬汁。
6.把４裝盤，擺上１之後淋上５。