說明/小技巧

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材料/調味料

(1人份)
雞腿肉(去皮) 80克
綠蘆筍 4根(80克)
鴻禧菇 50克
小蕃茄 3個(30克)生薑末 少許
醬油 1茶匙(6克)
酒 1茶匙(5克)
太白粉 1茶匙(3克)

做法

1.雞肉切成一口大小，蘆筍去除根部硬塊切成5公分長。鴻禧菇去除根部分成小株。
2.將生薑末丶醬油及酒混合拌勻，拿一半醃漬雞肉約10分鐘。
3.把雞肉上的醬汁用廚房紙巾輕輕擦乾，再撒上太白粉。
4.將3.的雞肉丶蘆筍及鴻禧菇放在鋁箔紙上，用烤箱烤10分鐘，千萬不要燒焦。
5.蘆筍及鴻禧菇有點熟後拿出，把剩下的生薑醬油倒入調合。
6.將雞肉和蔬菜丶小蕃茄裝盤即可。
※要看肉是否熟透，用竹串插進肉中若流出透明的肉汁就代表已熟。