說明/小技巧

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材料/調味料

（１人份）
蕃茄　１小顆（80g）
鴻喜菇　1/2袋（50g）
洋蔥　中1/4顆（50g）
蛋　１顆＊Ａ
高湯粉　１小匙
鹽　1/8小匙
胡椒粉　少許
蒜泥　1/2片
蛤蜊（帶殼）100g

做法

1.蛤蜊連殼洗乾淨。
2.蕃茄川燙後去皮，切成１cm的丁狀。
3.鴻喜菇去蒂並分成小撮，洋蔥切成１cm的丁狀。
4.蛋打散後加鹽，等平底鍋倒油充分加熱後，倒入蛋汁煎成薄片狀，然後切成１cm 寬的長條狀。
5.煮一鍋水並加入少許鹽巴，接著丟入義大利麵，煮麵時要讓麵條保持一點硬度。
6.把奶油丟入平底鍋加熱溶解，然後快炒３。
7.在６的鍋裡倒入２杯高湯及Ａ，煮沸後加入蛤蜊。等蛤蜊開口後倒入蕃茄，一煮開便加入義大利麵，加熱後關閉爐火。
8.裝盤，並擺上煎蛋條。