說明/小技巧

暫無資料

材料/調味料

(1人份)
雞胸肉(300克左右) 1/4塊
紅蘿蔔 8克
蜂斗菜(細的) 1/2~3/4根
雞肉醃漬料
醬油 1茶匙
酒 1/4大匙
味醂 1/3茶匙
辣椒醬 1/4茶匙
沙拉油 少許
調味料(a)
高湯 1/4杯
砂糖 1/4大匙
鹽 少許
薄鹽醬油 1茶匙
味醂 1/4大匙
醃嫩薑 1根

做法

1.雞肉由中間往左右切成20x23公分的薄片，接著用醃漬料醃漬。
2.紅蘿蔔切成1公分寬20公分長的條狀，再以調味料(a)烹煮入味。
3.蜂斗菜也切成20公分長，先用鹽搓過後再水煮，煮一下拿起來去皮後再放入2.的湯汁中燙煮。
4.把辣椒醬放入1.中，用蜂斗菜包紅蘿蔔做為芯捲起，再用棉線整型淋上沙拉油放入烤箱烘烤。(組合式調理法，220度左右約烤12分鐘，再加微波爐約烤8分鐘)烘烤中途要翻面塗醃料。
5.烤好後切成2公分大小，再加上醃嫩薑即可。