說明/小技巧

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材料/調味料

（１人份）
蠶豆　80g
鹽　少許
蝦子（帶殼）２隻（40g）
酒　１大茶匙
芹菜　50g
蘑菇　５個
檸檬汁　１小茶匙
洋蔥　中1/4顆（50g）醋　1/2大茶匙
砂糖　1/4小茶匙
鹽　少許
胡椒粉　少許
沙拉油　１大茶匙
萵苣　２片

做法

1.在沸水裡加鹽煮熟蠶豆，然後把皮剝除。
2.去除蝦背上的腸子，丟入鍋中倒酒乾煎。去殼後切成２～３段。
3.芹菜去筋後切成１cm的塊狀。
4.蘑菇切成４等份後淋上檸檬汁。
5.洋蔥切丁後泡水，接著瀝乾水份。
6.混合所有的調味醬料，然後混合５。
7.食用前將１～４跟調味醬混合，跟萵苣一起裝盤。