說明/小技巧

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材料/調味料

（１人份）
豬肝　65g
薑汁　少量
酒　少量
韭菜　20g
豆芽　80g
油　１小茶匙．1/2大茶匙醬油　2/3大茶匙
砂糖　１小茶匙
酒　１小茶匙

做法

1.將豬肝切成薄片，並且以清水沖掉豬肝上的血，接著淋上薑汁和酒醃漬一會兒。
2.把韭菜切成３cm長，摘掉豆芽的根。
3.在平底鍋裡倒入１小茶匙油後加熱，將韭菜和豆芽迅速炒過，隨後裝盤。
4.把空出來的平底鍋加熱剩下的1/2大茶匙油，並且放入１的豬肝炒熟。等豬肝變色後，立即放入３的韭菜跟豆芽一起炒，最後以醬油、砂糖、酒調味。
※為了讓蔬菜保持清脆口感，請以大火快炒。