在你開始吃之前，盤子裡的東西要比你想吃的數量再少20％。
研究發現，大部份人可少吃兩成而不自覺。
有一個好方法：使用小一點的精緻餐具與瘦一點的杯子。

第8招：把食物移開視線

降低食物的能見度，不必隨時拿蛋糕、巧克力考驗自制力，
一旦看不見，就比較容易記不得。
研究食物上癮與肥胖關係的心理學者教授沙其特發現，
食物愈是不方便取得，愈不容易吃到，就會愈吃愈少。

所以一般人吃剝殼蝦仁、蟹肉，會比帶殼蝦子、螃蟹份量多。
如果需要排很長的隊伍才能取得食物，也會降低食慾。

第9招：三餐定時定量

又是老生常談，但的確有利多理論，可以保持身體的飲食節奏，
維持荷爾蒙濃度的穩定，才不會精神不濟或情緒不穩。

進餐順序：先喝湯，再吃青菜、飯、肉。
選擇肉類食物的優先順序為：魚、雞鴨、豬牛羊。
烹煮食物的方式依序為：清蒸、水煮、燉滷、燒烤，儘量不吃油炸。
花生、瓜子、腰果等高熱量食物少碰為妙。

第10招：做個人飲食日誌

林口長庚醫院精神科姚怡君醫師分析，
一般人在決定吃東西時，大都只是依照習慣模式或者當下的衝動，
並非經過理性的選擇。如果一個人下定決心改變吃東西的行為模式，
重新建立習慣，做飲食日誌是一個有效的追蹤方法。

通常建議病人至少做一個月的飲食日誌，
好處是，了解自己的飲食習慣，包括吃的內容、份量、場合、時間，
根據這份日誌再重做組合分配。
譬如，碳水化合物盡可能安排在中午以前吃掉；
晚餐在睡前4小時吃完；水果、蔬菜攝取量平均分攤在三餐等。

第11招：用預算控制食量

若是擔心自己吃太多，從管理荷包下手也是一個有效方法。

第12招：「重複」是致勝關鍵

關於減重，大家都期待戲劇性的結局。
美國有一個創下高收視率的《終極減肥者》電視節目，
參賽者短短幾個月內甩掉20～30公斤以上的肥肉。
《時代雜誌》事後追蹤，這些「減重冠軍」回到現實生活，
不但復胖，而且比以前更重。

事實證明，維持體重比瘦下來更難，那是一種對生活態度的自我承諾。