說明/小技巧

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材料/調味料

(1人份)
鵪鶉蛋 23克
熟竹筍 30克
黑木耳 適量
紅蘿蔔 10克
白菜 50克
豌豆莢 15克薑 1/4塊
油 1/2大匙
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水 2大匙
中式顆料調味料 1/3茶匙
酒 1茶匙
鹽 1/3小匙
胡椒 少量
太白粉 1/2茶匙
※小匙:約為1/5茶匙=1ml

做法

1.鵪鶉蛋水煮去殼備用。熟竹筍切薄片，黑木耳泡開瀝乾後去除根部。
2.紅蘿蔔切成7~8mm寬的長方薄片，白菜斜切薄絲。薑切成薑絲備用。
3.開水煮沸加入少量鹽(調味料的份量之外)川燙碗豆莢。
4.熱鍋入油後把薑放入炒香，依序加入熟竹筍丶黑木耳丶白菜丶紅蘿蔔拌炒。
5.全部的食材都熟了後，將攪拌好的a料倒入，再放進鵪鶉蛋丶碗豆莢。湯汁煮沸加入調好的太白粉勾茨(太白粉與水的比例為1:2)，裝盤即可。