每個減肥的人都希望減肥的過程中能吃又能瘦，
聽起來似乎像天方夜譚般，但事實上，這並非難事。
因為只要對食物的認識夠清楚的話，
選對食物就同時兼顧”能吃”與”能瘦”。

原則︰減少油脂的攝取！

基本上，每匙（15公克）的油脂就有145大卡的熱量。
想要減少145大卡的熱量，以運動來看，
一個60公斤的人走路要走52分鐘才能消耗這麼多熱量；
以少吃來看，要少吃半碗飯才能省掉這麼多熱量；
但若從減少油脂來做起的話，
只要減少一匙的油就可輕鬆減少145大卡了。
由此我們可知，
要兼顧能吃且能瘦的最簡單原則就是減少油脂的攝取！
若能利用技巧在吃每樣食物時，
這邊減少個幾十大卡的熱量，那道菜減少幾十大卡的熱量，
一天累積下來，想要減少個五、六百大卡的熱量，並非難事!

～以低脂烹調法為選擇食物的優先考量！

1. 減少主食的油脂的攝取。

例如以粥、白飯、五穀飯、胚芽飯
或糙米飯來代替炒飯、滷肉飯或雞肉飯；
以湯麵或羹麵等來代替炒麵或乾麵；
以水餃、蒸餃來取代煎餃、紅油炒手、水煎包。
【可輕鬆減去100多大卡】

2. 減少青菜的油脂攝取。

以湯、燙、冷盤、生菜沙拉或涼拌的青菜，
來取代炒青菜與炸青菜。
【可輕鬆減去數十大卡】

3. 減少肉類的油脂攝取。

以蒸、煮、烤、燉、魯、燻、湯、
冷盤、微波、涼拌等較不油的料理
來取代煎、炒、炸等用油較多的肉類料理法。
【可輕鬆減去數十到上百大卡】