美國科羅拉多丹佛大學人類營養中心教授希爾（James O. Hill）
與心臟科醫師彼特斯（John C. Peters）認為，
只要一天減少100卡熱量就能減輕體重，
重新安排餐盤擺放與改變飲食行為與習慣，
且不致讓我們覺得被剝奪，吃自己想吃的東西，
讓飲食來配合我們的生活方式。

第1招：飲食控制比運動重要

飲食和運動必須雙管齊下，這是老生常談。
但一旦吃了太多，想靠運動減重，「效果遠比不上飲食控制，」
萬芳醫院劉燦宏醫師指出，即使在跑步機上把自己累得半死，
卻依舊大吃大喝，體重並不會下降。

通常在減重初期，都是建議先降低食物攝取量；
到了中期體重減少一些了再加入運動，增加基礎代謝率；
到了減重後期，則必須長期靠飲食與運動雙齊下來管理體重，
避免復胖。
換句話說，根源仍是在「吃」，少吃，多動，才能讓身材維持苗條。

第2招：別節食而要管理飲食，吃想吃而不是該吃的

在潛意識裡，身體會想吃「慰藉食物（comfort foods）」
，不必放棄慰藉食物，因為它們會讓人生變得更有樂趣。
而且，這些慰藉食物並非都是糖果、爆米花、洋芋片這類放縱食物，
其中有些其實非常健康，譬如牛排、牛肉麵，或者巷口的水煎包，
它們既能飽足身體，也能安撫心靈，喚回某些情感連結。

英國神經語言學家保羅．麥肯納（Paul Mckenna）
在《瘦的秘密》大力鼓吹「減重黃金法則」，開宗明義點出，
「吃你想吃的，而不是應該吃的。」

麥肯納強調，在沒有罪惡感、並且不會變胖的情況下，
吃真正想吃的東西，讓飲食行為變得愉悅，並且樂在其中，
「最好的方法是，你根本不覺得自己正在節食。」
這正是法國女人最擅長的一招：絕不放棄慰藉食物，但少吃一點，
達到滿足就停止，而不是「巧克力吃到死」。

作家吳仁麟每週固定光顧台北東區一家冰淇淋店，
每次都是吃同樣口味──中份草莓香蕉圓舞曲，
再配上干貝熊QQ軟糖，吳仁麟坦承對冰淇淋有情感依賴，
「不吃反而覺得空虛。」這樣吃法並沒有讓他腰圍變粗，
吃完也沒有罪惡感，因為他保持規律運動，有進有出。

第3招：有意識地吃，避免不知不覺吃太多

漫不經心與漫無目的是飲食大忌，在用餐前先計劃好吃什麼，
吃多少，才不會到處亂吃，或者不小心吃過頭。

減重或增胖都是漸進或不知不覺的，
沒有人一覺醒來發現自己的體重突然增加數公斤，
只有在某天穿不下某件衣服時，才驚覺身材怎麼走樣，
這種「不知不覺」，正是體重的殺手。

吃東西時不要一邊打電腦、看電視、看報紙，
會讓你分心，不知道究竟吃進去多少，而是要老老實實坐在餐桌旁邊，
「把注意力放在食物，才能充分體會吃的過程，」
美國營養專家珍波莉絲（Dr. Melina Jampolis）提醒，
除非味覺被滿足了，一般人才會停止進食。