食海浩瀚，到底該吃什麼？該怎麼吃？
答案是：什麼都可以吃，但要吃對份量、時間、地點和方法。

第4招：「真餓」了才吃

專家提供一個簡單的辨識方法：生理上的飢餓是逐漸形成的，
通常發生在用餐過後3個小時以上。
譬如肚子咕嚕咕嚕地叫，喝水可以暫時抵銷這種情況，
一旦吃飽後飢餓感就消失，吃完了感到心滿意足。

情感上的飢餓是突然產生的，不定時會發作。
譬如「突然想吃冰淇淋、巧克力」的念頭，
即使喝了一整杯水或者吃了一堆東西之後仍然存在，
一旦你真得吃完了可能會有「吃了不該吃」的罪惡感。

人們想吃零食，多半不是因為餓，而是想到一種情境，
如果我們不隨便擺放零食，較易中斷這種情境。

第5招：先發制「食慾」

萬一還不到用餐時間卻餓了，該怎麼辦？如果真的想吃：
1.選擇纖維質食物，譬如青蘋果、大蕃茄、蒟蒻、芭樂。
經常在餐桌上擺盤水果，而不是零食。
2.刷牙，改變口腔味道，幫助減低食慾。
3.嚼口香糖。

可以設定一個「飢餓量表」，從1～10設定飢餓的程度，
依照飢餓量表進食，6～7是最佳進食指標。
進食的份量約7～8分飽，一般少吃10～20％身體不會有感覺。

第6招：化整為零

從超市、大賣場買回的大包裝食物，不要整包拿著吃，
而是拆開分裝成若干小包裝，或者用較小的容器、盛裝較少的份量，
每次只吃固定的「配額」。

另外，千萬不要在肚子餓的時候上超市或大賣場購物，
而是吃飽以後再去，事前預先寫好購物清單，以免看這個想吃、看那個也流口水，
不是吃過頭，就是買了過量的食物。
第7招：吃多少，才拿多少

在自助式餐廳用餐，通常也是挑戰食慾的最大考驗，
多數人都是清光盤子裡所有的食物，直到衣服都撐不下了，只好鬆開皮帶鈕釦。

一個簡單原則：吃多少，才拿多少，「用你的胃吃，而不是用眼睛吃，」
營養專家珍波莉絲提醒，吃的速度放慢一點，並且不要全部吃光。

在你開始吃之前，盤子裡的東西要比你想吃的數量再少20％。
大部份人可少吃兩成而不自覺。
有一個好方法：使用小一點的精緻餐具與瘦一點的杯子。