有時候在烹調食物時,我們常會遇到該用什麼方式才能真正減重?

營養師提供一些烹飪和飲食要訣，

多採用蒸、煮、燙、燉的烹調方式，食材選用高纖蔬果、蒟蒻、糙米飯等未精製的食物，

掌握下列飲食三原則，就不怕吃太多造成體重上升。


1.清湯取代濃湯。 

因為濃湯需要加入芶芡與奶油來提升口感，

熱量太高，所以建議以熱量較低的蔬菜清湯或海鮮清湯代替，

像是海參湯、蛤蠣清湯或是山藥排骨湯，

都是養顏美容不錯的湯品。

2.在挑選肉類時，盡量挑選白肉。

如魚肉、雞肉，

這類熱量較低的肉類，取代牛肉、豬肉、羊肉熱量較高的紅肉。

料理白肉時，建議將皮去除，

若一定要烹飪紅肉，

應挑選油脂分布較少的部位，並用蒸、煮、烤替代油炸。

3.慎選沙拉醬料。

沙拉吧的各種蔬菜水果或是堅果類、蔓越莓、葡萄乾等都是營養成分高，

但熱量不高的好食物，但要注意醬料通常熱量偏高，

千萬別淋太多。

另外，進餐時細嚼慢嚥，每口咀嚼20下以上再吞入肚，

可提早讓大腦產生飽足感，

並幫助消化、減少食物攝取量，

簡單好用又實在，

請落實在每一餐，慢慢就能看到瘦身成果。