外食文化已是全球趨勢，台灣一年吃掉一條高速公路。
美國從1955年19％外食人口，到目前已經高達44％。

但是愈來越嚴重的外食文化，
也正是近年來健康的無形殺手。

過量脂肪、偏高熱量、高膽固醇、重鹽、少鈣、缺礦物質
是餐廳、速食店、自助餐、外賣店等，所提供的餐飲普遍存在的現象。

以一般美國人常認為較牛排館更為營養的中餐館為例，
一客宮保雞丁炒飯就有脂肪76克，
超出成人一天脂肪的需要量；
熱量高達1600卡，
更是超出上班族一天熱量所需。
外食文化讓你不胖也難喔！

更糟的是，
競爭激烈的餐飲市場，
氾濫似的運用「加量不加價」的策略，
使得口腹之慾遭刺激的消費者，
不斷吃入超出的熱量之時，還以為自己佔盡便宜。

因此建議，
外食者要能維持健康情形與美好體態必定要把握下列重點：

1.走進餐廳之前，看清玻璃窗上的菜單。

2.點菜前，向侍者問清楚做法。
魚是煎、炸，還是蒸、煮？口味是濃郁、還是清淡？
生菜沙拉沾醬，要提醒只要少許幾滴，不要淋滿。

3.主動詢問是否供應清淡、健康、價格較低的「輕食」。

4.剔除各種潛在多餘的脂肪、熱量。
沙拉沾醬很可能增加300卡的熱量﹐
牛排的部位決定食入脂肪的多寡，不可不謹慎！

5.與同伴分享超大量的前菜、甜點，
並將過量的食物一半打包回家。

6.「吃到飽」的自助餐尤其當心，
千萬遠離這類餐飲習慣，那是肥胖的陷阱。

7.上班族儘可能從家中帶便當，
否則可就近到便利商店購買如三明治、飯糰等輕食，
或到超級市場買個水果。

8.做個有主見的食客，
向經常光顧的餐館建議多多開發健康、清爽的菜色與食物。

引文自中時健康